Introduction

HOTELIS ist das bevorzugte Personalberatungsbüro der Hotellerie, Gastronomie und der Eventbranche.

Im Auftrag unseres Kunden, einem Unternehmen einem renommierten 4 Sterne Berg Hotel in Arosa, bieten wir ab Juni 2025 eine Chance als

Küchenchef
(m/w/d)
100%

Description de la mission

Über das Hotel:

Dieses 4-Sterne-Hotel in Arosa bietet seinen Gästen ein herausragendes kulinarisches Erlebnis, das durch ein À-la-carte-Restaurant sowie ein Hauptrestaurant mit Halbpensionsverpflegung geprägt ist. Die Küche zeichnet sich durch italienisch-mediterrane Einflüsse aus und legt besonderen Wert auf hausgemachte Produkte, wie zum Beispiel frische Pasta, Saucen und Fonds.

Die hohe Qualität der Küche und die Kreativität der Zubereitung stehen im Mittelpunkt, wobei auch der vegetarische und vegane Bereich kontinuierlich ausgebaut wird. In der Halbpension erwartet die Gäste ein 4-Gänge-Menü, das wöchentlich durch besondere Buffets, wie das Salat- und Dessertbuffet, ergänzt wird.

Als Küchenchef führen Sie ein motiviertes Team von 11 bis 14 Mitarbeitern und tragen die Verantwortung für die gesamte Küchenorganisation. Sie stellen sicher, dass die Küchenabläufe reibungslos verlaufen und dass sowohl das À-la-carte-Angebot als auch die Halbpension in höchster Qualität zubereitet werden.

Ihre Aufgaben:

• Teamführung und Motivation
• Verantwortung für die Qualität und Präsentation der Speisen
• Weiterentwicklung der Menüoptionen mit einem Fokus auf hausgemachte Produkte und vegetarische/vegane Optionen
• Arbeit an selbstgemachten Zutaten zur Erreichung des Labels «fait maison»
• Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
• Budgetkontrolle und Warenwirtschaft
• Enge Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen des Hotels

 

 

Küche & Stil:

• À la carte: Italienisch-mediterran mit hausgemachten Pasta, Fleischgerichten, vegetarischen und veganen Optionen sowie Pizza
• Halbpension: 4-Gänge-Menü, täglich wechselnd mit Fisch-, Fleisch- und vegetarischen Optionen. Zusätzlich zweimal wöchentlich ein großes Salatbuffet und Dessertbuffet

 

 

 

Profil attendu

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Erfahrung in einer Führungsposition, idealerweise als Küchenchef oder Sous-Chef
• Leidenschaft für italienisch-mediterrane Küche mit einem Fokus auf hausgemachte Produkte
• Interesse und Bereitschaft, die vegetarische und vegane Küche weiterzuentwickeln
• Sehr gute Deutschkenntnisse von Vorteil, Englisch fließend (weitere Sprachkenntnisse in Italienisch oder Griechisch sind von Vorteil)
• Saisonerfahrung ist wünschenswert
• Belastbarkeit, Teamgeist und positive Einstellung

Wir bieten Ihnen:

• Ein kreatives und dynamisches Arbeitsumfeld in einem engagierten Team
• Ein modernes Arbeitsumfeld und hochwertige Küchenausstattung
• Die Möglichkeit, die kulinarische Ausrichtung aktiv mitzugestalten und eigene Ideen einzubringen
• Personalunterkunft (Details werden bei Bewerbung mitgeteilt)
• Sommerbetrieb: 11-12 Mitarbeiter
• Winterbetrieb: 14 Mitarbeiter